INGREDIENTES:
-Una plancha de hojaldre
-Crema de queso azul
-Almendras fileteadas
-Gelatina de manzana
Estirar la masa de hojaldre y cortar círculos (el vaso de agua es el adecuado)
Poner una cucharadita de crema de queso en el centro de cada círculo. Pincelar con agua alrededor y poner otro círculo encima, presionando en el borde para que quede bien pegado.
Pincelar con agua la superficie y pegar las almendras. Poner en el horno a 180º durante 30 min aproximadamente.
Poner la gelatina de manzana en el microondas hasta que se licúe y pintar con ella los canapés.
Este plato fue realizado siguiendo la receta de Pili cejudo.
miércoles, 27 de abril de 2011
lunes, 25 de abril de 2011
CHUPITO DE CALABACÍN Y MENTA
INGREDIENTES:
-Un calabacín grande
-Una cebolleta
-Una cucharada de aceite de oliva
-250 ml de caldo de verduras
-Unas hojas de menta
-Una pizca de pimentón
-Pimienta, sal
Rehogar la cebolleta y el calabacín en el aceite de oliva. Añadir la menta y poner el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo junto 15 minutos. Pasar por la batidora y dejar enfriar.
Repartir en vasitos, espolvorear con el pimentón y poner unas hojas de menta.
Esta receta fue hecha bajo la dirección de Pili Cejudo.
-Un calabacín grande
-Una cebolleta
-Una cucharada de aceite de oliva
-250 ml de caldo de verduras
-Unas hojas de menta
-Una pizca de pimentón
-Pimienta, sal
Rehogar la cebolleta y el calabacín en el aceite de oliva. Añadir la menta y poner el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo junto 15 minutos. Pasar por la batidora y dejar enfriar.
Repartir en vasitos, espolvorear con el pimentón y poner unas hojas de menta.
Esta receta fue hecha bajo la dirección de Pili Cejudo.
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cocina salada
domingo, 24 de abril de 2011
ROSCÓN DE PASCUA
En Asturias, concretamente en la parte alta del río Nalón, es tradicional que el domingo de Pascua, los padrinos regalen a sus ahijados un ROSCÓN, y estos a cambio, les entregan el ramo de laurel o la palma, bendecidos el Domingo de Ramos.
Por este motivo, las confiterías dejan de vender pasteles y otros dulces para dedicarse por entero a la elaboración de roscones.
Se trata de elaborar roscas de hojaldre, rellenas de crema de almendra y puestas unas sobre otras a modo de torre, se decoran con merengue y frutas escarchadas, plumas de colores, caramelos...
INGREDIENTES:
-Masa de hojaldre (elaborada al modo tradicional)
-Crema de almendra (mezcla de almendra molida, un huevo, azúcar y un chorrito de vino blanco "Tío Pepe")
- Gelatina de manzana ( en establecimientos de venta de artículos de confitería)
-Merengue
- Frutas escarchadas..
Se elabora el hojaldre, utilizando para ello una de las múltiples recetas que existen.
Por este motivo, las confiterías dejan de vender pasteles y otros dulces para dedicarse por entero a la elaboración de roscones.
Se trata de elaborar roscas de hojaldre, rellenas de crema de almendra y puestas unas sobre otras a modo de torre, se decoran con merengue y frutas escarchadas, plumas de colores, caramelos...
INGREDIENTES:
-Masa de hojaldre (elaborada al modo tradicional)
-Crema de almendra (mezcla de almendra molida, un huevo, azúcar y un chorrito de vino blanco "Tío Pepe")
- Gelatina de manzana ( en establecimientos de venta de artículos de confitería)
-Merengue
- Frutas escarchadas..
Se elabora el hojaldre, utilizando para ello una de las múltiples recetas que existen.
Para el relleno, se mezclan 250 g dealmendra molida, 8 cucharadas de azúcar, un huevo entero y un chorrito de vino blanco "Tío Pepe".
Se bate todo junto hasta integrar todos los componentes.
Se hace una tira larga de hojaldre y se le cortan los bordes (medio cm). Con una cuchara se va poniendo el relleno a lo largo del centro de la tira de hojaldre.
Se cierra un lateral sobre la masa.
Se pone el otro lateral sobre el anterior pegándolo con agua y haciendo una doblez en el borde.
Se forma la rosca, haciendo la unión de los extremos, de forma que se mete uno dentro de otro, pero dejando un hueco.
Se pincela con gelatina de manzana.
Cuando ya se tienen todas las roscas, se montan unas sobre otras en orden decreciente.
Mientras se cuecen las roscas, se va elaborando el merengue, utilizando: 4 claras, 8 cucharadas de azúcar, una cucharada de azúcar vainillado.
Se ponen las claras con el azúcar en un recipiente al baño María y se remueve hasta que se disuelva el azúcar y no se note entre aquellas. Entonces, es el momento de comenzar a batir.
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cocina dulce
viernes, 22 de abril de 2011
VENIDA DE LA LLUVIA Sara Barrena
"Ojalá cambiaran las cosas y las mujeres adquirieran una nueva dignidad en paises donde tradicionalmente han sido tratadas como instrumentos, ojalá se respetaran siempre y en todo momento los derechos humanos y la decisión de las personas sobre sus propios hijos, ojalá no hubiera pobreza que llevara a las familias a tener que tomar decisiones desesperadas, ojalá cada persona tuviera la suficiente cultura y educación, ojalá que todas las leyes que proclamaran los gobiernos fueran justas. Pero la vida no es así y mientras tanto existen niños reales, miles de ellos, que necesitan una familia."
Este párrafo forma parte de la historia de la adopción en China de Sara Yu-lai, por Sara Barreda. A lo largo de 168 páginas, narra el largo camino desde la decisión de adoptar hasta la llegada a casa con la niña. En el libro se refleja tanto la angustia de la espera como la emoción del encuentro, la desesperación del desconocimiento y sobre todo, la ilusión y la alegría de la maternidad.
Este párrafo forma parte de la historia de la adopción en China de Sara Yu-lai, por Sara Barreda. A lo largo de 168 páginas, narra el largo camino desde la decisión de adoptar hasta la llegada a casa con la niña. En el libro se refleja tanto la angustia de la espera como la emoción del encuentro, la desesperación del desconocimiento y sobre todo, la ilusión y la alegría de la maternidad.
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LECTURAS
lunes, 18 de abril de 2011
domingo, 17 de abril de 2011
domingo, 10 de abril de 2011
ENSALADA DE NARANJA
INGREDIENTES: -Naranjas -Lechuga variada -Barritas de Krisia o gula -Pimentón -Sal -Aceite -Vinagre .
Dentro de un aro o cuadrado, ponemos una capa de rodajas de naranja. Encima se pone una capa de lechuga variada y sobre ella se extienden las barritas krisia para finalizar con naranja. Se pone sal y se espolvorea con pimentón. Se aliña con aceite y vinagre.
Receta realizada en el curso de "TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS", impartido por Pili Cejudo
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cocina salada
miércoles, 6 de abril de 2011
lunes, 4 de abril de 2011
MUÑECAS DE PORCELANA J. Vicente Castelló
En el año 2006, entre las parejasque viajaron a China para adoptar una hija, quince de ellas, lo hicieron a la ciudad de Nanchang. En todo el proceso estuvieron acompañadas por el autor de este libro, que trabaja allí como guía de PIAO (Entidad Colaboradora de Adopción Internacional). Es el relato lleno de emoción y ternura del encuentro entre los quince nuevos padres que culminan un sueño y las quince nuevas hijas que comienzan una vida mejor.
Tenía que leer este libro para conocer algunas cosas del mundo de una princesa, que el destino trajo de muy lejos y a la que me unen lazos de afecto.
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LECTURAS
domingo, 3 de abril de 2011
PIRULETAS DE LANGOSTINOS
INGRDIENTES: -Langostinos -Obleas de "la cocinera" -Sal - Palitos de brocheta
Se pincha un langostino previamente salado en un palo de brocheta.
Se envuelve cada uno en una oblea.
Se frien de uno en uno en abundante aceite que no esté demasiado caliente, porque se tostaría demasiado pronto por fuera y se quedaría crudo por dentro.
Este plato pertenece al curso de "TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS" impartido por Pili Cejudo.
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